L’héritage colonial s’invite régulièrement dans nos assiettes : bananes, cacao, manioc, café arrivaient et arrivent encore aujourd’hui du Congo et d’autres pays Africains. Au début du vingtième siècle, on commercialisait ces produits dans les quartiers de Sainte-Catherine et du Nouveau Marché aux Grains. Des bananes Van Damme au cacao Jacques en passant par les « Congobarres » de Côte d’Or, partez à la recherche des traces laissées par le commerce agroalimentaire dans l’architecture du quartier des Quais et dans notre culture culinaire.
En collaboration avec Bruxelles Bavard.
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